きな粉マカロン

今日も作っていました。 http://cookpad.com/recipe/731762 さんのレシピを参考に♪

そこそこ型にはなるのですが、ピエがでない形のマカロンになりましたが・・・

しっかり固めに焼きたいので後半の時間は１１０度で４０分ほどとりました。

お菓子に欠かせない卵白、泡立ててメレンゲにします。

ほんの少量が泡立てることによっていろんな役割をします。 シフォンケーキなどはまさしくメレンゲの役割が大きい。 いろんな参考書を読むと、ピエの出たマカロンがフランス風でピエが出なくてもマカロンと言う！ 細かい事は気にするな～～と言われた気がして楽になりました。 美味しければいいのよね~~