マカロンに悩む（>_<）

今日も作っていました。「マカロン」

もう、趣味のお菓子作りを越えて、毎日のハリアイ、生きる希望（大袈裟な・・）になってます。（マカロンとロールケーキにはまってます）

上手くいった時は心から喜び、反対だと落ち込む。（今風には凹むでしょうか・・）

写真、左からココア味のマカロン、隣はコーヒー味。一番右が抹茶味です。左２つはピエが出てません。単なるメレンゲ焼きになってます。

この反省を込めて、最後に焼き時間など変えてみました。

で、抹茶味でやっと成功～～

お昼２時からとりかかり、終了は６時半！

今日も５時間近く台所に立ち続け、オーブンとにらめっこしていたのでした。

初マカロン

以前、放送されていた「松山ケンイチ」主演のドラマ「銭ゲバ」での一言。

「金持ちのお菓子“マカロン”」

この一言がずっと印象に残っていました。

お菓子作りの中でも上級者向け！

失敗も多く、上手く出来上がるのは至難のワザ！

今日、初めて作って見ました。一度目は焼きが足りなくて失敗・・・２度目に成功♪

泡たて、混ぜ具合、一個の大きさ、オーブンの中の温度。

最新の注意を払って焼きました。

あ～～～疲れた・・・ でも達成感で一杯！又、作ろう～～っと

ビスキュイとジェノワーズ

お菓子作りに興味のある方ならピンと来る言葉「ビスキュイ」と「ジェノワーズ」

全卵で泡立てるか、卵白と卵黄を別々に泡立てるか・・の違いです。

仕上がりは全然違います。

このロールケーキ、ビスキュイ生地で焼いてます。平面な生地よりも盛り上がった部分が面白いです。

今まで何度もビスキュイ生地を焼いて来ましたが、中々上手く行きませんでした。それがホイッパーのおかげでりシッカリとした生地が出来上がりました。

卵白の気泡がコシの強い生地を作ります（シフォンもそうですね）

上手く焼けるようになると面白くて、又、焼きたくなる・・

お菓子の世界にはまって半年ちょっと・・まだ飽きそうにありません。

ホイッパー

“泡たて器”もいろいろありますが、２ヶ月悩んだ末とうとう購入しました。

名称は「キッチンエイドミキサー」

お菓子教室にあるのと同じかな～

これで面倒なメレンゲや生クリームのホイップが簡単に出来上がります。４９８００円。この買い物を生かすも殺すも（大袈裟な・・・）アタシ次第！

一生の買い物として大事にして行こうと思っているのです。

ゴルフコンペ

先の事は分からない・・と言いながらも先の事をキチンと決める！「ゴルフコンぺ」

今年も秋に行う事にしました。

去年は秋深まる１１月１日でした。

時間も遅いスタートになってしまい、日暮れが心配された反省を含め、今年は朝一番の７時５２分スタート！

１０月３日。秋晴れの中で・・

「かつ美」とゴルフを愛する皆様と、楽しい一時を過ごせれば♪と思うのです。

鮭

知人が北海道旅行のお土産にと“鮭”を送ってくれました。

大きな立派な鮭です。とても家族で食べきる量ではありません。

娘や友人と分けて食べる事にして、まず、調理・・・

なじみのスーパーへ持って行き、切り身にしてとお願いした時には（面倒くさいな～～）

という顔をされましたが、受け取る時にはいろんな保存方法を教えて頂きました。

でもやはりスグ料理した方がいいに決ってます。

鮭の頭は「氷頭なます」他の部位はフライや塩焼きなど・・

一匹の鮭からいろんな料理が出来上がります。

「氷頭なます」はお酢に４日ほど漬け込むので、５日後のお店のお通しに・・とレシピをネットで確認！

美味しい鮭を台無しにしないように！駆けずり回った日曜日でした。

北陸の梅雨

ほぼ全国的に入梅しました。

先日知り合った、ある４０歳くらいの男性の話。

実家は東京、大学をでて就職、ずっと転勤族で結婚してからも転勤ばかり・・

一緒に頑張ってらした奥様が、子供が中学生になったのをキッカケに「是非、金沢に住みたい！」と宣言されたそうです。

その理由は、四季がはっきりしてる事、適度に住み良い事、（都会度）子供を育てるには最高の環境だと！（それ以外にお魚が美味しい事など）

ずっとここしか知らないアタシにはそんなに金沢って良いとこかな～～？と思うのですが・・

うっとうしい梅雨も四季のメリハリをつけるのに良いのでしょう・・

しばらく続く梅雨も楽しむ事としましょうか・・

夏スイーツ

ヒンヤリした口当たりのモノが好まれる夏場・・ヒンヤリ＋酸味が好まれます。

そういう風なスイーツを作りたいと思い・・・

先日、作った「レモンムースケーキ」

レシピはなく自分風に作ってみました。

・・が・・・

スポンジ生地を下に敷き、レモン汁＋卵白身のムース＋お砂糖＋ゼラチン・・と（最近は我ながら手際がよくなった）

かなりお砂糖が入っているにもかかわらず・・・（あれ～～酸っぱい～～）

ドンドンお砂糖を足してみましたが・・

爽やかな酸味を利かすレモン・・ほんの少しの量で加減が難しい・・

昨日、味見してくださったＹ様、酸っぱい上にスポンジ生地もかたい！との指摘。

スイーツにはまって半年程、１０段階あるとしたら、今は２段階辺りってとこでしょうか・・・

嫁ぐ娘

昨日は娘の結婚式が行われました。

多くの方々のご出席を賜り、無事に終了する事が出来たのでした。

今時の結婚式は“ユーモア”や“しんみり”を取り混ぜながらプロの演出で速やかに行われるのです。

３０年前の自分の時の事を思い出すと、畳の宴席をわざと選び、「ご出席の方にユックリ飲んで頂こう！」と（本当は自分が飲みたい・・）やたらお酒ばかり飲んでいた亡き父の顔が眼にうかびました。（苦笑）

家と家が結びつく“結婚”

親戚になった相手側と、お式に出席して頂いた方々・・このご縁がなければ知り合えなかった人人・・・

結びつく不思議さを感じながら、二人と縁のある皆様に感謝せずにはいられないのでした。

６０歳の色気

６月３日、ＮＨＫ放送「ＳＯＮＧＳ」は矢沢永吉でした。

圧倒的に男性ファンが多く、相変わらずパワフルなエイチャン♪

トークの時間の言葉で記憶に残った“６０歳の色気”

５０歳の時、ショックを感じ・・６０歳はホントに～～？？と、思いながらも開き直り、色気のある６０歳になろうと！

アタシもエイチャンよりはちょっとだけ若いけど、同世代の人間として、その気持ちはとても理解出来ます。

誰でも公平に迎える“老い”・・

ですが、何時までも色気とパワーを備えた人でありたい！と思うのでした。

６０歳になっても色気がある！と言われるように！

五色生菓子

今週の土曜日、娘の結婚式が行われます。

まだまだと思っていましたが、いざ日が近づくと（忘れている事はないか・・）と手抜かりのないように・・と思うばかりです。

お式の翌日に配る”五色生菓子”（金沢の風習です）も、数を毎日再確認！

昔、甘いものが嫌いだった頃、このお菓子を頂いてもちっとも嬉しくありませんでした・・

でも、改めてイワレなど調べてみると、五色の色の意味がありました。

改めて理解したのでした。よければ一緒にご覧下さいませ。

http://www.sakane.net/kanazawa/goshiki/goshiki.htm